Recept
Klassiska tekakor till frukost och fika
Recept: Land
Rykande varma tekakor med smör och ost till eftermiddagsfikat. Kan det bli godare?
Det jästbaserade lilla matbrödet tekaka är en älskad favorit som ätits i generationer. Det finns gott om färdiga varianter att köpa i butik men testa att i stället imponera dig själv och andra med att göra hembakade!
Ingredienser
- 100 gram smör
- 5 dl mjölk
- 50 gram jäst, färsk
- 2 msk flytande honung eller sirap
- 1 tsk salt
- 10-12 dl vetemjöl
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm vätskan till fingervarmt, ca 37 grader.
- Smula sönder jästen i en stor bunke och häll i lite av den fingervarma vätskan. Rör tills jästen har löst sig.
- Tillsätt resten av vätskan, honung/sirap och salt.
- Häll i mjölet lite i taget tills degen blir smidig. Arbeta degen i 5 min.
- Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i ca 30 min.
- Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram tre plåtar med bakplåtspapper.
- Dela degen i 15 lika stora delar. Forma till runda bullar och klappa ut dem till platta kakor ca 12 cm i diameter.
- Lägg fem kakor på varje plåt och nagga dem med en gaffel. Låt jäsa under bakduk i 5-10 min.
- Grädda tekakorna i omgångar i mitten av ugnen tills bröden fått fin färg, ca 6-7 min. Ta ut bröden och låt de svalna på ett ugnsgaller.
- Servera tekakorna med smör, ost och marmelad.