Supergod hallon- och chokladtårta – utan socker!
Sommaren är precis rätt tid för att baka läckra gräddtårtor med färska jordgubbar, hallon och grädde. Den här tårtan bakar du utan socker, den blir naturligt söt med honung och dadlar! Fredrik Nylén står för receptet!
Läs också: 9 härliga tårtor som gör succé på festen
Naturligt sötad hallonsylt
225 g hallon
2 msk chiafrön
1 krm vaniljpulver
2 msk honung
Tårtbotten
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
1 ägg
¾ dl rapsolja
2 mogna bananer
Hallonmousse
1 dl grädde
1 ½–2 dl hallonsylt
Chokladmousse
2 avokador
10 färska dadlar
½ dl vatten
½ dl kakao
1 krm vaniljpulver
Garnering
3 dl vispad grädde
1 liter jordgubbar
Gör så här:
Hallonsylt
1. Tina upp hallonen om du använder frysta. Mosa dem grovt.
2. Blanda hallonen med övriga ingredienser och låt stå över natten.
Tårtbotten
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en form på cirka 15 cm i diameter.
3. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.
4. Blanda mjölk, ägg, olja och rör ner i mjölet.
5. Mosa bananerna och rör ner i smeten.
6. Grädda bottnen mitt i ugnen 40–50 minuter. Känn med en sticka att den är klar innan du tar ut den. Låt botten svalna helt.
Hallonmousse
1. Vispa 1 dl grädde hårt utan att det blir som smör.
2. Blanda hälften av sylten med grädden.
Chokladmousse
1. Kärna ur avokadon och dadlarna.
2. Gröp ur avokadon och lägg i en bunke tillsammans med dadlarna.
3. Använd en stavmixer och mixa avokado och dadlar tills det är välmixat.
4. Tillsätt vatten, kakao och vaniljpulver och mixa ihop.
Sätt samman tårtan
1. Dela tårtbottnen i tre delar.
2. Bred ut chokladmoussen över en del, lägg på nästa och sedan hallonmoussen. Lägg på sista delen.
3. Spackla eller spritsa tårtan med vispad grädde och garnera med färska jordgubbar.
Läs också: 9 härliga tårtor som gör succé på festen
