Recept
Spenatsallad med getost och havtorn
Recept: Caroline Hofberg
Denna sallad med getost och havtorn är både matig och smakrik.
En fräsch sallad är given på buffébordet. Blanda dressingen med salladen precis vid serveringen, annars sjunker bladen ihop.
Ingredienser
- 3/4 dl pumpakärnor
- 3 msk kallpressad rapsolja
- 2 msk pressad citron
- 3 tsk flytande honung
- flingsalt
- nymald peppar
- 1 fänkål
- ca 100 g babyspenat
- 1 dl lätt tinade havtorn
- 100–150 g getost
Läs också: 8 superbär att ta vara på i höst
Gör så här
- Rosta pumpakärnorna i en torr panna.
- Blanda olja, citronsaft, honung, salt och peppar till dressingen.
- Hyvla fänkålen tunt, gärna på mandolin. Låt den gärna ligga i isvatten för att bevara sin krispighet. Men låt då rinna av noga/torka före servering.
- Vid servering: Blanda fänkål, spenat, havtorn och dressing. Lägg upp salladen på ett fat. Strö över smulad ost och pumpakärnor.