Recept
Fläderblomsmarmelad med frisk citronsmak
Recept: Land
Ta vara på skörden och gör god fläderblomsmarmelad. Gott exempelvis till rostat bröd eller som fyllning i kakor och tårtor.
Ingredienser
- 30 fläderblomsklasar
- 1 citron
- 25 gram vinsyra
- 2 kg strösocker
- 1 l vatten
- 1,75 dl pektin
Läs också: Rabarbermarmelad med ingefära
Gör så här
- Börja med att skaka bort damm och insekter från blomklasarna. Därefter sköljer du dem.
- Tvätta citronen och skiva dem tunt.
- Varva citronskivor, blommor och vinsyra i en skål.
- Nu ska du koka upp 1 liter vatten med 1 kg socker så att sockret löser sig. Häll sockervattnet över blommorna, citronen och vinsyran. Låt stå i 3–4 dygn i kylskåp.
- Sila bort citron och blommor.
- Koka upp avkoket med 1 kg socker och låt koka livligt 1 minut.
- Ta nu grytan från plattan och rör ner pektinet. Rör försiktigt i 5 minuter eller tills blandningen har tjocknat.
- Häll i väl rengjorda burkar och tillslut dem väl. Förvara burkarna kallt.
- Om marmeladen blir för tunn/lös kan den kokas upp igen och mer pektin tillsättas.