Spara och ät gott: Torka höstens skörd i smart torkapparat!
Har du en torkapparat? Grattis! Här är tipsen som hjälper dig torka och spara det bästa av höstens skörd.
Skivade äpplen, banan, jordgubbar annan frukt som innehåller en hel del vatten skärs i 2-3 mm tjocka skivor. Olja ollorna ytterst lätt och lägg på skivorna. Torka i max 50 grader tills frukten känns läderartad. För äppelskivor kan man börja på 50 grader och sänka till 40 grader efter 2 timmar.
Läs även: Hämta dunderkuren i skogen: 10 hälsoeffekter och husmorstips med lingon!
Bär blir små russin
Lingon, tranbär, blåbär kan torkas som de är. Större bär som druvor och krusbär delas på mitten. Lägg bären med snittytan upp så fastnar de inte. Är det snittyta åt alla håll oljas ollans botten ytterst tunt först så att inte bären torkar fast. Torka i max 50 grader. Bären är klara när de påminner om russin, torra på ytan men inte helt stenhårda.
Gör supergott fruktläder
Det här är nästan syndigt gott. Mixa bär eller frukt till puré, sila bort kärnor och torka. Socker är oftast onödigt eftersom fruktsmaken blir så koncentrerad. Passar för plommon, bär, banan med lite citron i med mera.
Bred ut purén tunt på bitar av bakplåtspapper av silikon eller vanligt papper som oljas lätt. Torka i högst 40 grader. När lädret slutar klibba men fortfarande är mjukt är det klart. Frys ner i remsor om du hinner innan det är uppätet.
Om du gör saft kan resterna torkas till fruktläder. Mixa, bred ut och vrid på värmen.
Torkade grönsaker
Vill du ha torra rotsaker, kål och liknande att blanda i torkad friluftsmat är torkapparaten en bra lösning. Skär i tunna skivor, förväll snabbt i lättsaltat vatten och lägg skivorna på lätt oljade ollor i torken. Lök behöver inte förvällas. Torka på max 50 grader.
Torka örter och bladgrönt
Nässlor, kryddor och andra goda blad torkar snabbt i torkapparat. Temperaturen ställs på mellan 30 och 40 grader. Lägst temperatur för dill och andra riktigt tunna blad. Högre värme för tjockare blad. Vill du göra grönkålschips repar du det gröna från stjälkarna, knådar med lite rapsolja, saltar och torkar.
Läs även: 8 superbär att ta vara på i höst
Torkade svampar
Trattkantareller och andra tunna svampar torkar snabbt på egen hand och behöver ingen apparat. Tjockare svampar skivas tunt och torkas på 40 grader först, öka sen till 50 grader. Svampen är klar när den känns spröd.
Gör egen grönsaksbuljong
Mixa morotsbitar, löksnuttar, kryddgrönt, blast och andra grönsaksrester till ett fint mos. Bred ut moset tunt på rundlar av bakplåtspapper i torkapparaten, helst silikon eller teflon så att det inte fastnar. Torka i max 50 grader, massan ska inte bakas. Vänd gärna kakorna när det går så att de torkar jämnare. När de är helt torra krossas de i mortel till ett fint pulver.
