Recept
Solöga – en klassiker från förr
Recept: Caroline Hofberg
Ansjovis, ättiksgurka, inlagda rödbetor och äggulor blir solöga, ett kul sätt att servera klassiska smaker på.
Denna klassiska rätt kan läggas upp på individuella portionstallrikar och serveras som förrätt eller läggas upp på ett större fat till buffébordet.
Ingredienser
- 1 1/2–2 dl hackad gräslök
- 3 askar ansjovisfiléer à 125 g
- 1 1/2 dl dl hackade cornichoner eller ättiksgurka
- 1 1/2 dl hackad gul lök
- 1 3/4 dl hackade inlagda rödbetor
- 1 dl kapris
- 6 äggulor
- nymald peppar
Läs också: Frysa in ägg – så gör du
Gör så här
- Lägg en hög gräslök i mitten av 6 tallrikar eller ett större fat.
- Lägg upp resten av ingredienserna runt om i rundlar.
- Gör en grop i gräslöken och lägg gulorna i mitten. Mal över peppar.