Sno stjärnkockens supertips! Mathias Dahlgrens 5 bästa genvägar i köket

Halvfabrikat, pimpad hämtmat och smarriga genvägar. Gott behöver inte vara svårt eller ta tid, tycker stjärnkocken Mathias Dalgren. Här är fem supersnabba tips från hans kokbok Hemkunskap.

Publicerad: 3 november 2016

"En bra smörgås eller en öppen omelett är många gånger ett bättre alternativ än en medioker korvgryta"

Citatet kommer från Mathias Dahlgrens kokbok Hemkunskap och det säger en hel del om hans inställning till matlagning. Den går ungefär ut på att man ska skippa prestationsångesten i köket och att det inte finns några rätt eller fel när det gäller matlagning. Dessutom är genvägar toppen! Och att göra så gott man kan räcker långt.

Stjärnkockens 5 supersnabba smaktips

1. Frukostraketen: Klipp sönder färdigköpta pannkakor med sax och stek med socker och en rejäl klick smör.

2. Svårslagen snabbsås: Ketchup och pepparrot. Klassisk amerikansk kombination och världens enklaste sås. Gott till exempelvis grillat.

3. Pimpa hämtpizzan: Sätt ugnen på full effekt. Ring och beställ en margarita. Hämta pizzan. Värm i ugnen så att pizzan blir frasig. Ta ut och toppa med färska råvaror du gillar. Till exempel mozzarella, basilika, olivolja, peppar och goda charkuterier.

4. Parmesanpopcorn: Du behöver popcornmajs, olja, smält smör, färdigmald parmesanost på burk, salt och peppar. Poppa majskornen i micron eller i en gryta med varm olja. Locket på. Vänd i lite smör, varva med parmesanost och krydda med salt och peppar.

5. Dessert på direkten: Nutella och vispgrädde. Ta hälften av varje och vispa till mousse. Servera till konserverade päron eller persikor.