Recept
Snabb korma – indisk favorit med nyttig gurkmeja
Recept: Lena Djuphammar
Korma är en härlig indisk gryta med mycket smak. Här är en snabb variant med halloumi, russin och gurkmeja. Underbart gott!
Kokboksförfattaren Lena Djuphammar bjuder Lands läsare på kryddig korma. Ett ovanligt lättlagat recept från kokboken Studentköket Quick and tasty.
Ingredienser
- 4 portioner
- 1 gul lök
- 2 + 1 msk rapsolja
- 2 tsk chilipulver
- 2 ½ tsk kanel
- 2 ½ tsk gurkmeja
- 2 ½ tsk kardemumma
- 2 burkat hela tomater à 400 g
- 500 g färsk eller frusen blomkål
- 1 ½ dl grädde,
- ½ tsk salt
- 1 dl cashewnötter
- 200 g halloumi
- 1 dl russin
Gör så här
- Riv löken på ett rivjärn. Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna och fräs löken tillsammans med kryddorna några minuter.
- Tillsätt tomaterna och mosa dem med en trägaffel. Dela blomkålen i små buketter. Lägg i såsen och låt puttra tills den är mjuk.
- Tillsätt grädde, salt och cashewnötter och koka ihop några minuter. Smaka av med mer salt om det behövs.
- Tärna halloumin och stek i oljan. Servera kormasåsen med ris och toppa med halloumi och russin.