Recept
Smulpaj med blåbär och salt (Knäckig)
Recept: Tommy Myllymäki
Tommy Myllymäkis knäckiga smulpaj med blåbär och salt slår det mesta i pajväg. Sältan gör den fullkomligt oemotståndlig.
Receptet kommer från mästerkocken Tommy Myllymäkis Myllymäkis menyer, en lustfylld kokbok för alla som gillar vällagad mat efter säsong.
Tommy tipsar!
Det funkar lika bra med äpple och på våren med rabarber.
Ingredienser
- 6-8 portioner
- 300 g blåbär
- 1 msk maizena
- 4 msk strösocker
- 1 sats vaniljsås
- smör till formen
- Smulor
- 150 g smör
- 1 1/2 dl strösocker
- 1 dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk flingsalt
Läs också: Extrakladdig kladdkaka
Gör så här
- Sätt ugnen på 190 grader varmluft.
- Smulor: Blanda alla ingredienser för hand i en bunke till en smulig massa. Se till att jobba snabbt och att allt smör finfördelas.
- Blanda blåbär, maizena och socker i en smord ugnsfast form. Täck bären med smulorna och baka mitt i ugnen cirka 20 minuter, tills smulorna har fått fin färg. Servera med vaniljsås.