Recept
Slanggurka i massor? Gör egen, ofärgad boston!
Recept: Land
Jodå, det går visst att spara slanggurka när växthuset svämmar över. Gör egen gurkmix av bostontyp, helt utan färgämnen.
Ta en stund och fundera över bostongurkan i butiken. Hur kommer det sig att hela röran är klargrön när en gurka bara är grön på utsidan, en ynka bråkdel av gurkans hela vikt? Resten är nästan vitt.
Ingredienser
- 2 gröna slanggurkor (cirka 800 gram)
- 1 röd paprika
- 1 liten gul lök
- 1 smal stängel purjolök
- 1 msk gula senapsfrön
- 1 liter vatten
- Lag:
- 3 dl strösocker
- 1 msk salt
- 2 dl ättikssprit
- 2 dl vatten
- 2 kvistar dill
Läs också: Så enkelt syltar du kantareller
Gör så här
- Skär gurkan och paprikan i mycket små tärningar. Skala löken och finhacka, hacka också purjolöken.
- Häll allt hack i en skål och tillsätt senapsfröna.
- Koka upp vattnet och häll över grönsaksblandningen. Låt stå tills vattnet svalnat och sila sedan bort vattnet.
- Koka lagen av socker, salt, ättikssprit, vatten och dill.
- Lägg gurkblandningen i lagen och koka i 8-10 minuter tills grönsaksbitarna mjuknat och blandningen blivit simmig.
- Fyll gurkgurkmixen i små, heta och rena glasburkar och sätt på skruvlock. Förvaras i kylskåp.