Recept
Saftiga äppelfrallor med kikärter
Recept: Lina Wallentinsson
Extra saftiga, extra nyttiga, extra goda. Äppelfrallor med kikärtor smakar ljuvligt till frukosten.
Mixade kikärter och rivet äpple i degen ger extra saftiga frallor.
Ingredienser
- 1 förpackning kokta kikärter (380 g, avrunnen vikt ca 230 g)
- 2 dl kallt vatten
- 1/4 paket jäst
- 5 1/2 dl rågsikt
- 2 dl grovrivet äpple
- 1 tsk salt frön, till exempel vallmo, att strö över
Läs också: Plommonmarmelad med vinbär – enkelt recept
Gör så här
- Häll av spadet, skölj och låt kikärterna rinna av väl. Mixa kikärterna släta med vattnet med hjälp av en mixerstav. Tillsätt jästen och mixa igen så att den löses upp.
- Tillsätt alla övriga ingredienser. Rör ihop till en slät och lite kladdig deg. Låt jäsa övertäckt i cirka 2 timmar eller tills den jäst upp till cirka dubbel storlek, låt annars jäsa i 1–2 timmar till.
- Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in en plåt så att den blir het.
- Häll ut degen på väl mjölad bänk, knåda inte. Strö över lite mjöl, och eventuellt vallmofrön, och skär i 20 bitar. Vrid eventuellt bitarna till små ”baguetter” eller lägg dem som de är på två bakplåtspapper.
- Ta ut plåten och skjutsa över det ena bakplåtspappret med frallor. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Upprepa med det andra bakplåtspappret.
- Låt svalna på galler.