Recept
Saffransskorpor med mandel
Recept: Katarina Carlgren
Skorpor med mörk choklad och mandel får julig smak av saffran.
Till jul ska det vara skorpor med julig smak av saffran. Kombinationen med choklad och mandel gör de extra goda. Och de håller sig goda hela julmånaden i en burk.
Ingredienser
- 75 g smör rumsvarmt
- 1-2 påsar saffran (beroende på tycke och smak)
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 100 hackad mörkchoklad
- 1 dl skalad och hackad sötmandel
- 5 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
Läs också: Kardemummaskorpor med mandel
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Stöt saffranet med lite socker i en mortel.
- Vispa smör, socker och saffran pösigt.
- Vispa ner äggen ett i taget.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
- Blanda ner det tillsammans med den hackade chokladen och mandeln i smeten.
- Rör till en slät deg.
- Dela degen i 3 längder och rulla till längder.
- Lägg längderna på plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i cirka 20 minuter.
- Ta ut plåten och skär i bitar på snedden.
- Stäng av ugnen.
- Ställ tillbaka plåten i ugnen och låt skorporna stå i eftervärmen tills de känns torra och knapriga.