Recept
Så gör du inkokta päron på gammaldags vis
Recept: Land
Päronens tid i trädgården är kort. Spar dem som man gjorde förr, genom att koka in dem i sockerlag.
Det finns inga vinterpäron som kan lagras halvårsvis, därför måste päronen tas om hand under en kort period på några veckor. Då gäller det att plocka och ta tillvara på frukterna som är delikata i desserter och bakverk.
Här är ett klassiskt recept som får päronglädjen att räcka hela vintern!
Ingredienser
- 5-6 päron
- 3 deciliter vatten
- 3 deciliter socker
Läs också: Ananaspaj med kokos och creme fraiche
Gör så här
- Så gör du:
- Skala päronen. Om de är stora kan de halveras och kärnas ur.
- Koka sockerlagen och lägg i päronen. Låt dem koka tills de nästan är mjuka. (De fortsätter mjukna medan de ligger i den heta lagen och kallnar.)
- Lägg de heta päronen i rena glasburkar, häll på sockerlagen och skruva på locket. Låt kallna och förvara svalt.
- De inkokta päronen kan smaksättas med till exempel en bit kanel, en halv vaniljstång, några stjärnanis, lite skivad ingefära eller en nypa saffran.
- Lägg i smaksättningen från början och låt koka med i lagen.