Recept
Så gör du eget nötsmör
Recept: Katarina Ekeström
Nötsmör är enkelt, gott och kan användas till mycket. Det går dessutom snabbt att göra själv. Det enda som behövs är nötter och lite salt.
Det här receptet kommer från Lands matbloggare Katarina Ekeström. På hennes blogg hittar du fler tips kring själva receptet och vad smöret kan användas till.
För att lyckas behöver du en matberedare med bra kapacitet. Man måste räkna med att maskinen ska jobba minst fem minuter och att det är ett rätt trögt arbete.
Ingredienser
- 250 g nötter, t.ex. mandlar och cashewnötter
- en nypa salt
Läs också: Så gör du ghee – rena guldet i matlagningen
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader. Lägg nötter och frön i en form och rosta lätt 10 minuter. Rör om ett par gånger under tiden.
- Ta ut och låt svalna något. Lägg nötterna i matberedaren och kör igång. Först körs nötterna till smulor, sedan vidare till en tjock fast nötpasta innan fettet släpper och alltihop får en slät smörkonsistens. Salta lätt och låt maskinen gå några varv innan det är blandat och klart.
- Förmodlingen kommer du behöva stanna maskinen ett par gånger under processen och fösa ner nötsmulet från behållarens kanter.
- Förvara smöret i en glasburk i kylen. Hållbarheten är lång, minst ett par månader. Smöret blir hårdare i kylen, men mjuknar igen i rumstemperatur.