Recept
Räkröra med äpple och pepparrot
Recept: Thomas Sjögren & Melleruds
Riven pepparrot och tärnade äpplen blandar sig fint i den här varianten på den klassiska räkröran.
År 2015 vann Thomas Sjögren den prestigefyllda utmärkelsen Årets kock. Juryn menade att han stod för ”välbalanserade fisk- och skaldjurskompositioner med stor respekt för råvarorna”. Här är hans höstinspirerade recept på räkröra.
Ingredienser
- 400 g kokta räkor
- 1 st rödlök
- 1 kruka gräslök
- 1 st citron
- 50 g pepparrot
- 2 st äpplen
- 2 dl hemslagen majonäs
Gör så här
- Skala och grovhacka räkorna.
- Hacka rödlöken fint och skär gräslöken tunt.
- Skala och riv pepparroten.
- Skala äpplena och skär dem i mindre tärningar.
- Blanda alla ingredienserna och smaka upp röran med pressad citron och salt.