Recept
Pumpasoppa med äpple och vitlök
www.pumpkinpatch.se
Värmande och len och god! Höstens recept för pumpasoppa hittar du här, och varför inte bara lite gott bröd till som du kan njuta av under middagen?
Hälsoeffekterna i all ära, men den är ju så underbart god! Lär dig av amerikanen Louis Lehmann som odlar pumpor till vardags och som delat med sig av sitt klockrena recept.
Ingredienser
- ca 1 1/2 kg pumpa (t ex Orange Cutie eller annan Hokkaido-sort)
- 2 äpplen
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olja
- 2 l vatten
- 5 hönsbuljongtärningar
- 1 dl vispgrädde
- 1 1/2 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
Gör så här
- Skala och kärna ur pumpa och äpple.
- Skär i 2 cm stora bitar.
- Skala och skär lök och vitlök.
- Fräs tillsammans med pumpabitarna i olja i en stor kastrull ca 10 minuter.
- Tillsätt vatten och buljongtärningar.
- Låt småkoka under lock tills pumpan är mjuk, ca 20 minuter.
- Tillsätt grädde och låt koka upp.
- Ta av från värmen och mixa soppan slät i en matberedare eller med stavmixer.
- Smaka av med salt och vitpeppar.