Recept
Pulled pancake
Recept: Land
Denna pannkaka ska dras isär i stora bitar med hjälp av en gaffel innan den äts tillsammans med färska bär och vispgrädde.
Mattrenden ”pulled” har letat sig fram till favoriträtten pannkaka. Det handlar om att grädda en stor fluffig pannkaka som dras isär och serveras som en hög av bitar.
Ingredienser
- 2 dl vetemjöl
- 1,25 dl mjölk
- 3 ägg
- 3 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- salt
- smör
- Till servering:
- vispgrädde
- sylt eller färska bär
- florsocker
Läs också: Pannkaksrulle med köttfärs
Gör så här
- Separera äggvitorna och äggulorna.
- Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa in mjölk och äggulor med elvisp.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum och rör försiktigt ner i smeten.
- Häll i smeten i en varm stekpanna med smält smör. Jämna till försiktigt.
- Stek tills undersidan får en fin gyllene färg, ca 2 minuter.
- Vänd på hela pannkakan och stek tills den är genomgräddad.
- Lägg upp pannkakan på ett fat och dra med hjälp av två gafflar isär bitar på ca 2 cm.
- Lägg tillbaka bitarna i stekpannan och stek i smör ytterligare några minuter.
- Servera med pudrat florsocker, vispgrädde och sylt eller färska bär.