Recept
Plommonpaj
Recept: Land
Plommonpaj är en given fikafavorit i skördetider. Baka och bjud släkt och vänner redan i dag!
När det dräller av plommon på backen gäller det att ta vara på de underbart goda frukterna. Denna paj är perfekt för just detta ändamål.
Ingredienser
- Pajdeg
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk strösocker
- 2 msk vatten
- Fyllning
- 150 g skalad sötmandel, mald
- 1,5 dl strösocker
- 2 ägg
- 3 dl crème fraiche
- en halv citron, skalet av
- 1 l färska plommon
- florsocker
Läs också: Plommonmarmelad med kanel och stjärnanis
Gör så här
- Knåda smör, mjöl, socker och vatten till en slät deg.
- Tryck ut degen i en pajform, ca 20 cm i diameter. Nagga skalet med en gaffel och ställ in i kylskåp i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Rör samman mandel, socker, ägg, crème fraiche och citronskal till fyllningen.
- Ta ut pajskalet ur kylen och häll i fyllningen.
- Halvera plommonen och ta bort kärnorna. Tryck ned plommonhalvorna i pajsmeten.
- Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 30 minuter.
- Pudra pajen med florsocker och servera den ljummen eller kall.