Recept
Pizzabullar
Recept Katarina Carlgren
Packa picknickkorgen och ge dig ut i det gröna. Pizzabullar är den perfekta utflyktsmaten året om.
Ingredienser
- 3 dl kallt vatten
- 25 g jäst
- 2 msk olivolja
- 1 msk honung
- 2 tsk salt
- 2 dl durumvete
- 6 - 7 dl vetemjöl
- 1 ½ dl pizzasås
- 2 skivor salami
- 2 dl riven parmesan
- 1 dl olivtapernade
- 2 msk pinjenötter
- 1 uppvispat ägg till pensling
Gör så här
- Smula jästen i en bunke och lös sedan upp jästen med lite av vattnet.
- Tillsätt resten av vattnet och olja, honung, salt.
- Tillsätt durumvete och det mesta av mjölet.
- Arbeta ihop till en smidig och fast deg, med bakmaskin i 10 minuter.
- Låt jäsa under bakduk i 2 timmar.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
- Kavla ut degen till en rektangel 40 x 25 cm.
- Bred tomatsås på degen, fördela salami, tapenade och parmesan över.
- Rulla ihop degen från långsidan.
- Skär rullen i ca 18 bitar och lägg dem i bullformar på plåtar.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
- Pensla bullarna med ägg och strö över pinjenötter.
- Grädda bullarna i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Låt sedan svalna på galler.