Recept
Pasta med hummer och räkor
Recept: Lotta Öström
Pasta med hummer, räkor och bacon är en lyxig måltid att som gör sig bra när det ska vara någonting lite extra.
”Ett recept som jag bara hittade på en dag. Jag var sugen på skaldjur och räkor och jag ville ha sälta så jag lade till bacon. Bacon är aldrig fel”, säger receptets skapare, vinnaren av ”Sveriges mästerkock” Lotta Öström.
Ingredienser
- 1 hummer
- 20 stycken färska eller frysta räkor
- 1 paket bacon
- 65 gram färsk babyspenat
- ½ solovitlök
- 1 schalottenlök
- 10 cocktailtomater
- 1 tesked hackad dill
- 2,5 dl grädde
- 1 dl finriven lagrad ost (västerbottensost, prästost eller parmesanost).
- 1 klick smör
- 1 citron
- 1 matsked hackad persilja
- 1 tesked röd hackad chili
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader (grillfunktion). Strimla och stek baconet i en stekpanna. Ställ det sedan åt sidan.
- Skala räkorna och hummern samt dela hummerköttet i grova bitar. Ställ även dessa åt sidan.
- Hacka schalottenlöken och vitlöken fint och stek mjukt i smöret. Tillsätt spenaten och stek ett par minuter ytterligare tills du ser att spenaten har mjuknat. Tillsätt baconet och tomaterna och rör om. Häll över grädden och strö över den rivna osten. Rör om och låt puttra i 10-15 minuter.
- Under tiden som det puttrar så delar du citronen och sätter in den i ugnen i ett par minuter tills den har fått fin färg.
- När såsen har puttrat klart rör du ned räkorna och hummerköttet. Servera sedan med nykokt pasta, den grillade citronen som pressas över. Strö sedan över lite fint hackad persilja. Sedan är det färdigt att serveras.