Recept
Panforte - italienska läckerbitar
Recept: Eva Nordlinder
Panforte är nyttiga munsbitar från Italien med fikon, mandel, hasselnötter, valnötter och mörk choklad.
Den sega panforten är fylld av nötter och fikon. Honung och apelsin ger smak åt läckerbitarna liksom mörk choklad.
Ingredienser
- 100 g fikon
- 100 g mandel
- 100 g hasselnötter
- 100 g valnötter
- 3/4 tsk kanel
- 1 apelsin
- 1 dl vetemjöl
- 2 1/4 dl socker
- 1 1/2 dl flytande honung
- 150 g mörk choklad, 70 %
- florsocker till garnering
Läs också: Lyxig tryffel på mörk och vit choklad
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader. Hacka fikonen i ganska stora bitar. Blanda ihop fikon, nötter, mjöl och kanel i en skål.
- Skölj apelsinen väl. Riv ner det yttersta skalet i skålen.
- Häll upp socker och honung i en kastrull och värm tills sockret löst sig. Se upp så att det inte fastnar i bottnen. Ta kastrullen från plattan och lägg i chokladen. Låt den smälta.
- Häll ner chokladsmeten i skålen med nötblandningen och rör om ordentligt. Häll upp smeten i en smörad form med tillklippt bakplåtspapper i botten, cirka 15 x 25 cm. (Smöret gör att papperet håller sig på plats.) Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 35 minuter.
- Låt kakan svalna. Ta den ur formen och pudra över ett tunt lager med florsocker. Skär den i små bitar. Servera med en kopp kaffe.