Recept
Nattjästa rågfrallor – enkelt och supergott
Recept Maria Blohm Foto Katja Ragnstam
Godaste frallorna bakar du själv! Här är ett recept med råg som verkligen kommer ge dig en härlig frukost. Sätt degen i dag, njut frallorna i morgon!
Receptet är skapat av Maria Blohm och finns i hennes bakbok Grovt bröd (Tukan, 2023). Det är ett riktigt fint bröd och väldigt enkelt att baka. Du kommer att lyckas!
Ingredienser
- 300 g kallt vatten
- färsk jäst, stor som en ärta
- 10 g mörk sirap
- 50 g grovt rågmjöl
- 300 g vetemjöl special
- 1,5 tsk salt
Läs också: Filmjölkslimpa i långpanna
Gör så här
- .
- Ställ en bunke på vågen, nolla vågen.
- Lös upp jästen i vattnet.
- Väg upp övriga ingredienser, häll rakt ur förpackningen, nolla vågen mellan ingredienserna.
- Rör samman degen för hand med en slev eller slickepott.
- Täck bunken med ett lock eller plast.
- Låt degen jäsa i 10–12 timmar i rumstemperatur.
- Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Med hjälp av två skedar, klicka ut degen till 6 frallor.
- Mjöla lätt ovanpå med rågmjöl om du vill. När ugnen är varm, sätt in plåten i mitten av ugnen.
- Grädda frallorna i 13 minuter i 250 grader varmluft.