Recept
Mumsiga kardemummabullar
Recept: Katarina Carlgren
Bulla upp till fest med nybakade kardemummabullar.
Det kommer bli en strykande åtgång på dessa goda bullar med mycket smak och doft av nystött kardemumma.
Ingredienser
- Deg
- ½ paket jäst
- 75 g smör
- 3 dl mjölk
- 1 dl strösocker
- 1 msk mald kardemumma
- Ca 7 ½ - 8 ½ dl vetemjöl
- Fyllning
- 1 msk mortlad kardemumma
- 100 g rumvarmt smör
- 6 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- Till pensling
- 1 uppvispat ägg
- 2 tsk mortlad kardemumma
- 2 msk strösocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Smula jästen i en bunke.
- Smält smöret, blanda smöret med mjölken och värm till 37 grader.
- Häll degspadet över jästen och rör till jästen löst.
- Tillsätt socker, kardemumma och mjöl. Arbeta till en smidig deg.
- Låt degen jäsa i cirka 40 minuter.
- Blanda ingredienserna till fyllningen.
- Dela degen i två delar.
- Kavla ut degbitarna till tunna 2 rektanglar cirka 30x60 cm.
- Bred på fyllningen och rulla ihop som en rulltårta.
- Lägg rullen med skarven neråt.
- Skär i bitar ca: 5 cm långa.
- Lägg bitarna på bakplåtspappersklädda plåtar.
- Låt bullarna jäsa i ½ timme.
- Tryck till bullarna mitt på så det blir en fördjupning i bullen. (annars finns det risk att de jäser upp för mycket och välter)
- Pensla med ägg och strö över socker blandat med kardemumma.
- Grädda i 10-12 minuter i 225 grader varm ugn.