Recept
Morotstårta med citronfrosting och kokos
Recept: Fredrik Nylén
En riktigt god morotskaka deluxe med två lager mjuk kaka och citronfrosting.
Saftigaste morotskakan vinner, tycker vi. Den här tårtvarianten på bakverket ligger onekligen bland toppkandidaterna i just den tävlingen. Och bäst av allt är att den räcker till så många!
Ingredienser
- 3 stora ägg
- 2 ½ dl socker
- 1 dl olja
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk kanel
- 2 tsk bakpulver
- 3 dl rivna morötter
- Citronfrosting
- 100 g smör, rumsvarmt
- 200 g Philadelphiaost
- 3 dl florsocker
- skal av en citron
- 1 dl riven kokos till dekoration
Läs också: Anananspaj med kokos och creme fraiche
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en springform, ca 22 cm i diameter.
- Vispa äggen och socker poröst. Tillsätt oljan under fortsatt vispning.
- Blanda vetemjöl, kanel och bakpulver och rör ner detta i äggmixen. Vänd ned morötterna.
- Häll smeten i formen och grädda den längst ned i ugnen i 35–40 minuter. Känn med en sticka om kakan är klar och inte kladdig. Låt svalna några minuter i formen och stjälp sedan upp på galler för att svalna helt.
- Vispa ihop smör och philadelphiaost. Tillsätt florsocker och det rivna citronskalet och vispa ihop till en jämn frosting.
- Dela tårtan i två delar, lägg ett lager frosting på första lagret och resterande ovanpå. Garnera med kokos och kanske några marsipanrosor.