Recept
Morotspannkaka à la Tareq Taylor
Recept: Tareq Taylor
Boosta klassikern. Ugnspannkakan vinner i smak och färg med några rivna morötter i smeten, tipsar Tareq Taylor. Vilken bra idé!
Det är lätt som en plätt att laga god och nyttig mat. Åtminstone när kändiskocken Tareq Taylor och dietisten Åsa Ask bjuder på läcker inspiration.
Här får du ett smakprov från deras kokbok Det goda livet, Världens godaste morotspannkaka.
Gott till! Så gör du rårörda lingon
Lägg 1 paket frysta lingon, cirka 225 g, i en skål. Rör ihop med 3/4 dl strösocker och låt stå och tina en stund.
Tareq tipsar!
Byt gärna ut en tredjedel eller hälften av mjölet mot fullkornsmjöl, till exempel dinkel eller grahamsmjöl.
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl eller siktat dinkelmjöl
- 1 1/2 tsk salt
- 6 dl mjölk
- 3 ägg
- 3 dl finrivna morötter eller andra rotfrukter
- smör till långpannan
- hackad persilja att toppa med
- Tillbehör (se ovan)
- 1 paket frysta lingon, cirka 225 g
- 3/4 dl strösocker
Läs också: Så gör du supergoda morotsbiffar
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader, varmluft. Smöra en ugnsform som är cirka 20 × 30 centimeter.
- Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet Vispa ner äggen och resten av mjölken. Blanda ner morotsrivet.
- Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter eller tills pannkakan fått färg och är klar.
- Servera direkt, med rårörda lingon eller lingonsylt och gärna vitkålssallad.