Recept
Minisemlor – så gör du dem
Recept: Land
Små, söta och underbart goda. De här minisemlorna är precis lagom stora. Här får du årets bästa recept.
De här små semlorna är extra trevliga att bjuda på. Och eftersom de är små får man ta två!
Ingredienser
- 30–40 stycken
- 75 g smör
- 2 1⁄2 dl mjölk
- 25 g jäst
- 3⁄4 dl strösocker
- 1 krm salt
- 1 ägg
- 1/2 msk mald kardemumma
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 7–8 dl vetemjöl
- Fyllning
- 150 g mandelmassa, grovriven
- 1 dl mjölk
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk vaniljpulver eller 1/2 vaniljstång
- 3 dl vispgrädde
- Pensling & garnering
- 1 ägg
- florsocker
Gör så här
- Smält smöret. Häll i mjölken och värm till 37 grader. Finfördela jästen i en bunke och lös upp den i degspadet.
- Tillsätt socker, salt, ägg, kardemumma, bakpulver och mjöl, lite i taget. Arbeta ta ihop allt till en smidig deg och låt den jäsa under bakduk i 40 minuter.
- Ta upp degen på ett mjölat bakbord och forma 30–40 runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
- Pensla bullarna med ägg och grädda dem mitt i ugnen i 8–10 minuter.
- Låt bullarna kallna under bakduk.
- Skär av ett lock på varje bulle.
- Blanda mandelmassa, mjölk, vaniljsocker och vaniljpulver eller vaniljstång till en krämig fyllning och klicka ut på nedre bullhalvan.
- Vispa grädden och spritsa den över fyllningen. Lägg på locket och pudra över florsocker.