Recept
Memma
Recept: Land
Memma är en klassisk finsk påskdessert. Den söta och fylliga smaken från rågmjöl, maltextrakt och mörk sirap passar fint till lättvispad grädde.
I Finland finns memma att köpa färdiglagad. Den pysslige gör sin egen och visst blir det godare då!
Ingredienser
- 4 dl vatten
- 1 dl fint rågmjöl
- 1 dl maltextrakt
- 2 msk mörk sirap
- 1 krm salt
- 1 tsk malda pomeransskal
- grädde
- strösocker
Läs också: Vegansk chokladkaka med rödbetor
Gör så här
- Sätt ugnen på 70 grader.
- Koka upp vattnet i en kastrull som tål ugn. Vispa ner mjöl och malt.
- Sätt på locket och ställ in kastrullen i ugnen i ca 3 timmar.
- Ta ut kastrullen ur ugnen och ställ på spisen. Koka upp smeten och tillsätt sirap, salt och pomeransskal.
- Höj ugnstemperaturen till 125 grader.
- Koka under omrörning i ca 10 minuter. Häll smeten i en ugnssäker form.
- Grädda mitt i ugnen ca 3 timmar till. Rör om en gång i kvarten under gräddningen.
- Ta ut memman och låt kallna.
- Servera med vispad eller ovispad grädde och socker.