Recept
Lyxig kladdkaka med brynt smör, flingsalt och hallongrädde – magiskt god!
Recept: Zack Aujalay/Arla
Ska du bara göra en kladdkaka i år så gör denna! Godare finns inte.
Detta kan vara det godaste receptet någonsin på kladdkaka. Det brynta smöret ger en fint nötig smak som tillsammans med flingsaltet blir rena smakchocken.
Ingredienser
- 125 g smör
- 3 dl strösocker
- 1½ tsk vaniljsocker
- 4 msk kakao
- ½ tsk flingsalt
- 1½ dl vetemjöl
- 2 ägg
- Hallongrädde
- 3 dl vispgrädde
- 225 g hallon, frysta
- 1 dl florsocker
- hallon som topping
Läs också: Fluffig fransk chokladmousse
Gör så här
- Sätt ugnen på cirka 150 grader.
- Bryn smöret, låt svalna något. Smörj en rund form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
- Rör ner övriga ingredienser till kakan i det brynta smöret. Rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Låt svalna.
- Vispa grädden löst.
- Värm hallon och florsocker i 1-2 minuter i mikro eller i kastrull och mosa ihop. Passera hallonen i en finmaskig sil. Vänd försiktigt ner hallonpurén i grädden.
- Servera kladdkakan med hallongrädden. Vill du inte göra puré så går det lika bra att toppa med vispgrädde och hälla varm hallonsås (hallon och florsocker som ovan) över.