Recept
Lyxig boxholmspaj med tomater
Recept: Marie Lönneskog Hogstadius
Den här pajen gjord på Borgmästarost från Boxholms mejeri är proppad med godsaker som tomater och timjan.
Borgmästarosten är en mellanlagrad och mustig ost som passar till mycket. I den här pajen blir den en riktig smaksensation som lyfter till himmelska höjder. Pajen passar gott att servera både till kallskuret kött eller rökt lax i skivor.
Ingredienser
- Pajdeg
- 125 smör
- 1 dl grahamsmjöl
- ½ dl rågsikt
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1-2 msk kallt vatten
- Äggstanning
- 1 kruka färsk timjan
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraiche
- 5 ägg
- 350 g riven lagrad ost, här Borgmästarost från Boxholms mejeri
- 200-300 g cocktailtomater
Läs också: Prästostpaj med karamelliserad lök
Gör så här
- Gör pajdegen i en matberedare och bred ut den i en pajform.
- Mixa färsk timjan (ta bort det grövsta från kvistskaftet), skalade vitlöksklyftor, majonnäs och crème fraiche. Blanda i ägg och riven ost. Häll blandningen i pajskalet.
- Halvera tomaterna och lägg dem med snittet uppåt i pajen. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 40 minuter.