Recept
Löksill med kummin
Recept: Caroline Hofberg
Caroline Hofbergs kumminkryddade löksill är en kalasgod variant av glasmästarsill. Ett måste på julbordet!
Lands Caroline Hofberg har tagit den klassiska glasmästarsillen till nästa nivå genom att tillföra kummin. Underbart gott!
Ingredienser
- 8 bufféportioner
- 2 förpackningar inläggningssill à 420 g
- 1 rödlök
- 1 gul lök
- ½ liten purjolök
- 1 morot
- 20 g pepparrot
- 2 lagerblad
- 4 msk hackad dill
- Lag
- 1 dl ättikssprit, 12 %
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 1 1/2 tsk hela kumminfrön
- 1 tsk hela vitpepparkorn
- 1 tsk hela svartpepparkorn
- 2 tsk senapsfrön
Läs också: Kryddiga köttbullar med honung
Gör så här
- Koka ihop ingredienserna till lagen någon minut. Rör tills sockret löst sig. Låt kallna.
- Skölj sillen och låt rinna av. Skär sillfiléerna i sneda bitar.
- Skala och skiva rödlöken och den gula löken i tunt. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva morot och pepparrot i tunna skivor.
- Varva alla ingredienser i en glasburk. Häll över lagen. Pressa eventuellt försiktigt så att lagen täcker. Om inte lager täcker helt från början så sjunker löken ihop efter någon timma. Pressa försiktigt någon gång under tiden.
- Låt stå minst 1 dygn i kylen.