Recept
Ljuvliga muffins med plommonfyllning
Källa: Carina Löfgren
Plommonsäsongen är ljuv! Och ännu härligare är de här muffinsen med plommonfyllning. Servera till höstfikat eller födelsedagskalaset.
Ingredienser
- 4 stora plommon
- 2 ägg
- 1 1⁄2 dl strösocker
- 100 g smör, smält
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl mjölk
Läs också: Så fryser du in plommonen
Läs också: Sylta och safta – allt du behöver veta
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Kärna ur, skala och skär plommonen i mindre bitar.
- Vispa socker och ägg poröst i en bunke.
- Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten.
- Tillsätt det smälta smöret och mjölken och rör till en jämnt smet.
- Lägg plommonbitarna i muffinsformarna och fyll upp med 3/4 smet.
- Grädda muffinsens i nedre delen av ugnen i 13–15 minuter.