Recept
Lingonpäron med mandelgrädde
Recept: Caroline Hofberg
Söta päron, friska lingon och kanel är en älskad klassiker.
Klart det blir gott! Den vispade grädden blir extra god och lyxig när man smaksätter med riven mandelmassa.
Ingredienser
- 200–225 g lingon, frysta
- 5 dl vatten
- 2 1/2 dl koncentrerad lingondricka
- 1 dl strösocker
- 2 kanelstänger
- 8 fasta päron
- citronvatten (vatten & pressad citron)
- Till servering
- 3 dl vispgrädde
- 100 g finriven mandelmassa
Läs också: Kardemummamuffins med päron och marsipan
Gör så här
- Koka ihop lingon, vatten, lingondricka, socker och kanel under lock 10 minuter.
- Skala päronen, låt skaftet vara kvar. Lägg dem efterhand i kallt vatten med pressad citron så mörknar de inte.
- Lägg ner päronen i lingonlagen. Koka dem mjuka på svag värme under lock, cirka 15 minuter. Vänd ett par gånger under tiden.
- Känn med en provsticka att päronen är lagom mjuka. Koktiden beror på päronens storlek och hårdhet. Låt kallna i lagen. Låt sedan päronen ligga i lagen tills de ska serveras, gärna i en vacker burk.
- Vispa grädden och blanda i mandelmassan med en gaffel.