Recept
Lemon curd-kakor
Recept: Fredrik Nylén
Småkakor med syrlig lemon curd är en höjdare till kaffekalaset eller ditt afternoon tea.
Handen på hjärtat, vem gillar inte lemon curd? Den syrliga citronkrämen som passar till så mycket gott. I detta recept spelar krämen huvudrollen i 24 läckra småkakor.
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- ½ dl florsocker
- 1 msk vaniljsocker
- 125 g smör
- 2 msk vatten
- 2 dl lemon curd
- florsocker att pudra kakorna med
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Häll mjöl, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt kallt smör i små bitar. Fördela fettet i mjölet med fingrarna eller i en matberedare.
- Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop med händerna till en deg.
- Kavla ut degen 2–3 mm tjockt på ett lätt mjölat bord.
- Använd två utstickare, en till botten och en för att ta ut en mindre cirkel i mitten. (Här kan du vara kreativ! Använd det du har hemma eller skär ut roliga mönster!)
- Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda dem mitt i ugnen i 10–12 minuter.
- Låt kakorna svalna.
- Pudra delarna med ett hål i med florsocker. Spritsa eller klicka ut cirka en tesked lemon curd på varje botten utan hål på den sida som varit nedåt på plåten. Lägg toppen på plats.