Recept
Laxpudding med skirat smör
Recept: Caroline Hofberg, carolineikoket.com
Det har blivit trendigt med husmanskost. Kära maträtter som smakar som de gjorde i mormors kök. Här är en laxpudding som aldrig går ur tiden.
Laxpudding är alltid lika gott. Med skirat smör till såklart.
Ingredienser
- ca 400 g skivad gravad eller lenrimmad lax
- 10–12 medelstora kokta kalla potatisar av fast sort
- 1 stor gul lök
- 1 dl hackad dill
- 3 ägg
- 4 dl standardmjölk
- 1 krm nymald vitpeppar
- smör till formen
- Skirat citronsmör
- 150 g smör
- rivet skal av 1 citron, ekologisk
Läs också: Gravad lax – så gör du hemgjord
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsfast form.
- Skär den skivade laxen i strimlor. Skala och skiva potatisen. Skala och skiva löken väldigt tunt.
- Varva potatis, lök, dill och lax. Det ska vara potatis underst och överst i formen.
- Vispa ihop ägg, mjölk och peppar. Häll det i formen.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 40 minuter.
- Skirat citronsmör: Låt smöret smälta på låg värme utan att röra i kastrullen. Häll försiktigt av det klara smörfettet och låt bottensatsen vara kvar i kastrullen. Blanda i citronskal.