Recept
Kryddiga köttbullar med honung
Recept: Caroline Hofberg
Piffa upp dina köttbullar med kryddpeppar, ingefära, muskot, nejlika och honung. Gott till julbordet eller året om.
Det finns lika många recept på köttbullar som det finns barndomsminnen och Ikea-varuhus. Den här varianten är inspirerad av vintern och julens smaker men är lika god till makaronerna i lunchlådan.
Ingredienser
- 1 liten gul lök
- 150 g mjölig potatis
- 400 g nötfärs
- 200 g fläskfärs
- 1 ägg
- 1/2 msk kalvfond
- 2 msk vispgrädde
- 1/2 tsk nystötta kryddpepparkorn
- 1 msk färskriven ingefära
- 1 krm mald muskot
- 1 krm mald nejlika
- 1/2 msk flytande honung
- 3/4 tsk salt
- 1 krm nymald peppar
- smör till stekning
Gör så här
- Skala och hacka löken. Fräs den genomskinlig i smör. Låt kallna. Koka potatisen. Låt kallna och grovriv.
- Blanda ihop alla ingredienser till färsen. Låt gärna smakerna mogna i en stund i kylen. Forma till köttbullar.
- Bryn köttbullarna runt om, några i taget, i smör. Sänk värmen och efterstek tills de är genomstekta.
- Det går också bra att eftersteka köttbullarna i ugnen: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg över köttbullarna på en plåt med bakplåtspapper. Efterstek cirka 12 minuter.