Recept
Krusbärspaj med mandel
Recept: Eva Nordlinder
Underbart syrlig krusbärspaj som passar perfekt till sommarens fikastund. Denna smakar bäst ljummen med en kula vaniljglass.
Ingredienser
- 100 g smör, kylskåpskallt
- 2 dl havregryn
- ¾ dl vetemjöl
- ½ dl strösocker
- 1 äggula
- Fyllning:
- 400 g krusbär, frysta & tinade eller färska
- 1 dl strösocker
- 1 dl ljust muscovadosocker
- 1 tsk citronsaft, nypressad
- Garnering:
- ca 50 g mandelspån
Läs också: Himmelskt god äppelpaj med knäckdeg
Gör så här
- Mixa smör, havregryn, mjöl, socker och äggula till en deg i en matberedare försedd med kniv. Tryck ut degen i en rund eller avlång form med löstagbar botten, ca 26 cm i diameter eller 10 x 30 cm. Ställ formen i kylen i ca 30 min.
- Sätt ugnen på 200 grader. Lägg krusbär, strö- och muscovadosocker samt citronsaft i en kastrull. Koka upp blandningen och låt den småkoka under omrörning i ca 10 min. Låt den svalna.
- Lägg fyllningen i pajskalet och strö över mandelspånen. Grädda pajen mitt i ugnen i 18–20 min. Servera den ljummen med vaniljglass eller lättvispad grädde.