Recept
Krämig rödbetsgratäng med fetaost och vitlök
Recept: Katarina Ekeström
Rödbetsgratäng – så himla gott och så galet snyggt! Den här krämiga varianten med fetaost blir snabbt en favorit och ersätter enkelt storfavoriten potatisgratäng. Receptet kommer från Lands bloggare .
Knepet med den här rödbetsgratängen är att blanda potatis och rödbeta, och att skära rödbetan tunt så den blir lika mjuk som potatisen. Dessutom förkokas den i grädde och färgar hela gratängen djuplila.
Ingredienser
- 800 g potatis
- 600 g rödbeta
- 1 stor gul lök
- 200 g fetaost
- 2 dl crème fraiche
- 2 dl grädde
- 2 stora vitlöksklyftor
- salt
- svartpeppar
Läs också: Mjölksyrade rödbetor – så gör du
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatis och rödbetor. Skär rödbetorna i tunnare skivor än potatisen. Skala och skiva löken tunt.
- Lägg potatis och lök i en ugnsfast form. Smula över fetaosten grovt.
- Häll crème fraiche och grädde i en kastrull och lägg i rödbetorna. Koka upp och låt småputtra tre, fyra minuter. Riv eller pressa i vitlöken. Salta och peppra lätt innan du häller ner alltihop i formen och blandar varsamt.
- Tryck till så att ytan blir jämn och sätt in formen i ugnen. Stick i gratängen efter 35 minuter för att se om den är klar. Kanske behöver den ytterligare några minuter. Ytan ska ha en fin färg, men börjar den brännas måste den skyddas med exempelvis ett bakplåtspapper.