Recept
Krämig och supersaftig smörbulle – gott och enkelt i långpanna
Källa: Clara Lidström Annakarin Nygren
Lättgjord och saftig. Den här supergoda smörbullen à la Underbara Clara kräver minimal insats. Du gör den enkelt i långpanna.
Receptet kommer från boken Glad sommar av Clara Lidström och Annakarin Nygren.
Ingredienser
- 42 bitar
- Bullar
- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 1 paket färsk jäst för söta degar (50 g)
- 1 ägg
- 1 dl strösocker
- 1/2 tsk salt
- 1 liter vetemjöl
- 1 ägg till pensling
- pärlsocker
- smör till långpannan
- Fyllning
- 150 g rumsvarmt smör
- 2 msk vaniljsocker
- 3 dl florsocker
- 100 g cream cheese
Gör så här
- Smörj en långpanna med smör.
- Smält smöret och blanda i mjölken så att vätskan blir fingervarm. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken. Vispa ner ägg, socker och salt. Tillsätt lite mjöl i taget och vispa noga så att du slipper klumpar i degen. Fortsätt blanda med till exempel en träslev när degen blir tjockare. Den ska vara ganska lös.
- Låt degen jäsa under en bakduk i 30 minuter. Under tiden vispar du ihop ingredienserna till fyllningen i en bunke, gärna med elvisp.
- Häll ut degen i långpannan. Gör försiktigt 42 hål i degen med en tesked. Tryck ner 1 tsk fyllning i varje hål. Sätt ugnen på 200 grader och låt degen jäsa i 15 minuter under bakduk.
- Vispa upp ägget och pensla kakan. Strö över pärlsocker.
- Grädda mitt i ugnen i 15–20 minuter. Låt svalna och skär sedan kakan i 42 rutor.