Recept
Krämig lax med soltorkad tomat och smält ost
Recept: Katarina Ekeström
Bjud på krämig lax med ost. Lättlagad lyx som de flesta gillar.
Detta är en härlig laxrätt med mycket festkänsla för lite arbete.
Ingredienser
- 600 g färsk laxfilé i portionsbitar
- 1 schalottenlök, finhackad
- 2 dl vitt vin
- 3 dl grädde
- 1 ½ msk kräm av soltorkade tomater
- salt
- peppar
- 65–70 g babyspenat, en liten påse
- ¾ dl färsk, riven långlagrad ost
Läs också: Lax med krämigt täcke för två
Gör så här
- Stek laxskivorna till fin färg, cirka 3 minuter på varje sida. Ta upp och lägg åt sidan.
- Svetta löken i pannan och häll på vinet som får koka ihop till hälften innan grädden rörs i tillsammans med tomatkrämen. Sjud under omrörning i 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
- Vänd ner spenaten och strax därefter osten.
- Lägg ner laxbitarna och servera med till exempel pressad eller kokt potatis och sallad.