Recept
Knäck med lakritskross
Recept: Land
Julens givna godisklassiker knäck får förstärkning av krossad turkisk peppar.
Ett tips för att veta om knäcken kokat klart är att göra ett kulprov. Häll några droppar smet i iskallt vatten. Om de går att rulla till en hård kula är knäcken redo att hällas upp i formar.
Ingredienser
- 10 st karameller turkisk peppar
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl ljus sirap
- 2 dl strösocker
- 2 msk smör
Gör så här
- Rör ihop grädde, sirap och socker i en tjock-bottnad vid kastrull.
- Koka utan lock tills smeten är 124°. Rör om då och då. Tar 15–30 min.
- Krossa karamellerna fint i en mortel. Rör ner karamellkross och smör i smeten.
- Fördela smeten i knäckformar.
- Låt stelna och förvara svalt.