Recept
Klassisk hovmästarsås
Recept: Land
Hovmästarsås, gravlaxsås eller krabbsås - kärt barn har många namn. Här är receptet.
I detta recept på den klassiska kalla såsen ger fransk senap lite extra sting och sockret hålls nere. Passar bra till skaldjur och gravlax.
Ingredienser
- 2 msk vanlig svensk senap
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk socker
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 dl rapsolja
- salt
- vitpeppar
- 1 dl finhackad dill
Läs också: Cheesecake med rökt lax och pepparrot
Gör så här
- Blanda senap, socker och vinäger i en skål, rör tills det mesta av sockret lösts sig. Tillsätt oljan droppvis under vispning. Smaka av med salt och peppar och rör ner dillen. Förvara i kyl.