Recept
Kanelbullesockerkaka
Recept: Frida Skattberg
Sugen på kanelbullar och har bråttom? Gör en saftig kanelbullesockerkaka i stället. Smakar precis som nygräddade kanelbullar.
Smarrigaste genvägen till hembakade kanelbullar är en saftig kanelbullesockerkaka. Smakar som nygräddade bullar och tar mindre än en timme att göra.
Tack bakdrottningen Frida Skattberg för detta fantastiska recept från bakboken Baka i långpanna deluxe.
Ingredienser
- Sockerkaka
- 200 g smör
- 6 ägg
- 4 dl strösocker
- 2 1/2 dl filmjölk
- 6 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
- Fyllning
- 2 dl brun farin strö
- 1/2 dl mald kanel
- 1 msk mortlad kardemumma
- Frosting
- 100 g rumsvarmt smör
- 220 g färskost
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 1 msk vaniljsocker
- 3 dl florsocker
Läs också: Ryttarkaka – superreceptet!
Gör så här
- Förbered fyllningen genom att blanda samtliga ingredienser i en skål. Ställ åt sidan så länge.
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna (40 × 30 cm) med bakplåtspapper.
- Gör sockerkakssmeten. Smält smöret och ställ åt sidan.
- Vispa ägg och socker ljust och fluffigt med elvisp i 5 minuter. Vänd sedan ner filmjölk och smält smör. Tillsätt de torra ingredienserna och vänd ihop till en klumpfri smet.
- Fördela hälften av smeten i långpannan och strö sedan över fyllningen. Stryk sedan över resterande smet.
- Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
- Gör frostingen. Vispa smör, färskost, grädde och vaniljsocker till ett fluff. Tillsätt därefter florsocker lite i taget under vispning och vispa till en fluffig frosting.
- Bred frostingen på den avsvalnade kakan. Pudra lite kanel över före servering.