Recept
Kalljästa frukostfrallor
Recept: Katarina Carlgren
Med lite förberedelser kvällen innan kan du njuta av färska frallor morgonen därpå.
Frallor som får jäsa över natten blir extra luftiga. Att tänka på är att deg som jäser så länge måste vara fast, annars flyter bullarna ut. Här är recept på tolv läckra kalljästa bullar.
Ingredienser
- 15 g jäst
- 2 ½ dl kallt vatten
- ½ dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 msk solrosolja
- 1 dl grahamsmjöl
- 6-6 ½ dl vetemjöl
Läs också: Baka bästa potatisbrödet
Gör så här
- Smula jästen i en bunke.
- Häll vattnet och mjölken över jästen och lös upp den.
- Tillsätt salt, solrosolja, grahamsmjöl och vetemjöl.
- Blanda till en deg och arbeta den i 5 minuter om du använder maskin och 10 minuter för hand.
- Degen skall vara fast, så ta mer mjöl om det behövs.
- Låt jäsa i 45 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord.
- Dela degen i 12 bitar och forma till bullar.
- Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper.
- Täck med plastfolie och låt jäsa i kylskåp över natten.
- Sätt på ugnen på 250 grader och ta ut plåten ur kylskåpet på morgonen.
- Sätt in plåten i ugnen och grädda i 12-15 minuter i mitten i ugnen.