Recept
Kalljästa filmjölksfrallor
Recept: Land
Kalljäsning och filmjölk är hemligheten bakom dessa saftigt goda små frallor.
Genom att göra degen kvällen innan och låta den stå i kylen över natten får bröden en känsla av surdeg.
Sedan är det bara att ställa in plåten i ugnen på morgonen och njuta av nybakat till frukost!
Ingredienser
- 11–12 dl vetemjöl
- 4 dl filmjölk
- 1 dl vatten
- 25 g jäst
- 1,5 tsk salt
- mjölk
- vallmofrön eller sesamfrön
Läs också: Kalljästa frallor med grahamsmjöl
Gör så här
- Lös upp smulad jäst i en bunke med vatten och filmjölk. Tillsätt vetemjöl och salt. Rör ihop till en kladdig deg. Knåda några minuter.
- Mjöla händerna och forma 12 runda bullar av degen. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
- Täck plåten med en bakduk och ställ in i kylen över natten.
- : Sätt ugnen på 250 grader. Ställ fram plåten i rumstemperatur medan ugnen värms upp.
- Pensla bullarna med mjölk och strö över frön.
- Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter eller tills bullarna fått fin gyllene färg.
- Låt svalna på plåten.