Recept
Jordgubbar med vit chokladmousse
Recept: Håkan Larsson
Fräsch, svalkande och smakrik. Den här vita chokladmoussen med jordgubbar kan vara sommarens godaste dessert.
Ingredienser
- 1 liter färska jordgubbar
- pressad saft av en apelsin
- Vit choklad- och mascarponemousse:
- 2 ½ dl vispgrädde
- 150 g vit choklad, grovhackad
- 125 g mascarpone
- Servering:
- citronmeliss
- apelsinzest
Gör så här
- Koka upp grädden. Ta från värmen och smält chokladen däri. Häll i en skål och ställ i kyl över natten.
- Inför servering, vispa upp blandningen hårdare än vanlig vispgrädde och vänd ner mascarponen.
- Dela jordgubbarna och låt dem dra i pressad apelsin i cirka 1 timme i rumstemperatur.
- Forma ”ägg” av moussen med två skedar doppade i varmt vatten. Lägg upp med bären och dekorera med citronmeliss och apelsinzest.