Recept
Italiensk panzanella – tomatsallad med basilika och bröd!
Recept: Katarina Ekeström
Underbara tomater – söta, krispiga och i alla färger du kan tänka dig. Här är ett spännande recept med italienska smaker av tomat, basilika och bröd som du inte får missa!
Receptet kommer från matbloggaren Katarina Ekeströms blogg.
Ingredienser
- Sallad:
- 4 skivor surdegsbröd, gammalt och torrt går utmärkt
- 600 g tomater, gärna blandade sorter
- 1 liten gurka
- 1 röd lök
- svarta oliver, så många du vill
- färsk basilika, generöst
- Dressing:
- 2 msk rödvinsvinäger
- 3/4 dl olivolja
- ½ vitlöksklyfta, riven
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skär brödet i tärningar. Droppa olja över och salta lätt. Stek till fin färg.
- Skär tomaterna och gurka i bitar och skiva löken så tunt du kan.
- Blanda dressingen i en stor skål. Vänd ner tomater, gurka, lök och oliver. Låt blandningen stå i rumstemperatur och dra i tio minuter.
- Precis innan servering vänder du ner brödet och blad av färsk basilika.
- Ät som en del av en större måltid, som sidorätt eller som en lätt lunch.