Recept
Havtornspannacotta
Recept: Caroline Hofberg
När du njutit av jul- eller nyårsmaten är det dags för denna drömdessert i form av pannacotta med havtorn och nystött kardemumma.
Pannacotta är en klassisk och älskad ”gräddpudding” från norra Italien. Med smaksättare som nystött kardemumma och havtorn blir den en utmärkt svensk juldessert. Blandar du yoghurt i smeten blir inte pannacottan lika fet och extra välkommen efter helgmaten.
Ingredienser
- 4 gelatinblad
- 4 dl vispgrädde
- 2 urskrapade vaniljstänger
- 1 dl strösocker
- 2 tsk nystötta kardemummakärnor
- 6 dl naturell yoghurt, 3 procent fett
- Topping
- 2 dl aprikosmarmelad
- 2 dl frysta havtorn
Läs också: Fluffig fransk chokladmousse
Gör så här
- Blötlägg gelatinet i kallt vatten i cirka 5 minuter.
- Koka grädde, vaniljfrön, socker och kardemumma sakta några minuter. Ta från värmen.
- Blanda i gelatin och yoghurt i smeten.
- Häll upp i 8 glas eller koppar. Låt stelna i kylen minst 4 timmar.
- Efter halva tiden kan toppingen hällas på: Smält försiktigt marmeladen i en kastrull. Vänd ner havtornen. Låt svalna och skeda över pannacottan.