Recept
Hasselbackskyckling med krämig örtröra
Recept: Linnéa Seidel/Lönneberga
Kycklingfiléer fyllda med smakrik örtröra är gjord som klassisk hasselbackspotatis. Genialiskt och supergott!
Hasselbackskyckling ger kycklingen en fantastisk smak. Till kycklingen en busenkel, halvljummen pastasallad. Här en färsk pasta fylld med basilika, men det fungerar lika bra med andra fyllningar eller vanlig pasta.
Ingredienser
- 700 g bröstfilé (Lönneberga)
- Krämig örtröra
- 2 dl finhackade färska örter, till exempel basilika och persilja
- 150 g fetaost
- 1 dl finriven ost
- olja att steka i
- svartpeppar
- Färsk pastasallad
- 4 portioner färsk pasta
- 500 g tomater
- 3 msk balsamvinäger
- 1 påse babyspenat, 60 gram
- olja att steka i
- salt
Läs också: Kycklinggratäng med ananas
Gör så här
- Finhacka örterna och stek dem mjuka i lite olja. Ta av från värmen, mosa i fetaosten och blanda väl.
- Lägg kycklingfiléerna på en skärbräda och torka dem helt torra. Gör flera snitt i varje kycklingbröstfilé, kycklingen ska fortfarande sitta ihop så det är viktig att du inte skär hela vägen igenom. (Precis som när du gör hasselbackspotatis.)
- Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form och klicka lite fyllning i varje snitt. Krydda med svartpeppar och strö över finriven ost. Gratinera på 180 grader i 20 minuter eller tills de är genomstekta.
- Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Dela tomaterna i lagom stora bitar och stek dem hastigt i lite olja. Tomaterna ska precis mjukna men inte bli för mosiga. Slå på balsamvinäger och smaka av med salt. Rör ner den nykokta pastan och blanda i babyspenat.
- Servera hasselbackskycklingen med den ljumna pastasalladen.