Recept
Hamburgerbröd – perfekt till grillade hamburgare
Recept: Katarina Ekeström
Om du grillar hamburgare så vill du så klart baka eget hamburgerbröd. Testa det här receptet, oemotståndligt!
Ingredienser
- 8 ½ dl vetemjöl special
- 2 tsk salt
- 1 msk socker
- ¼ pkt jäst
- 1 dl mjölk
- 2 dl vatten
- 1 ägg
- 40 g rumsvarmt smör
- ev äggula + vatten att pensla med
Gör så här
- Blanda de torra ingredienserna, mjöl, salt och socker, i en skål.
- Lägg jästen i en degblandare tillsammans med vatten och mjölk. Du behöver inte värma vätskan. Kör maskinen till jästen löst sig.
- Knäck i ägget och klicka i det rumsvarma smöret innan du häller på de torra ingredienserna och kör igång maskinen. Låt den jobba i tio minuter. Arbetar du för hand får du lägga till ytterligare några minuter.
- Jäs degen i ca en timme, till dubbel storlek. Ställ in skålen i en plastkasse så torkar den inte på ytan. Ta ut degen och rulla 10 till 12 bröd beroende på storleken du önskar på din burgare. Mellan eller stor.
- Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper och tryck till de lite så att de får en platt botten. Jäs i ytterligare en timme.
- Vill du ha bröden blanka kan du pensla dem med äggula utrörd i en aning vatten. Sedan är det skjuts in i ugnen 200 grader i ungefär 13 min. De ska få fin färg innan du tar ut dem.
- Nu har bröden en rätt hård skorpa. Den mjuknar, men vill man skynda på processen kan man lägga bröden i en plastpåse.