Recept
Guacamole med bondböna
Allas
Avokadon är en riktig miljöbov, så vad kan man äta i stället? Jo, bondböna! Här är receptet på en riktigt smakrik guacamole med bondböna i stället för avokado.
Den gröna bondbönan får samma konsistens och liknande smak som avokado när den mixas ihop till en röra. Bondbönan odlas med fördel i vårt nordiska klimat och för den som har egen trädgård är den dessutom enkel att odla själv.
Ingredienser
- 300 g bondbönor
- 1 liten röd chili
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk finhackad mynta
- saft av ca 1/2 citron
- 2 msk turkisk yoghurt
- salt och svartpeppar
Gör så här
- Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlöken.
- Om du har färska bönor, ta ut bönorna ur skidorna. Är bönorna helt färska, gör först ett snabbt uppkok av bönorna.
- Mixa bönorna med en stavmixer.
- Vänd ner chili, vitlök och mynta.
- Tillsätt pressad citron och yoghurt. Smaka av med salt och peppar.